Els Aurons

Añada: 2022

Producción: 2.832 botellas

Variedad: Picapoll Blanc y Picapoll Negre

Elaboración: Maceración de 10 días de ambas variedades conjun- tamente y fermentación espontánea a temperatura inferior a 20 °C. Criado en Damajoanes durante 3 meses.

Embotellado: 7 de marzo de 2023

Nota del enólogo: Una elaboración que me emociona mucho, recuperamos un vino del pasado. Por tanto, intentamos hacerlo de la forma más respetuosa posible. No le pondremos madera. Si no que la crianza la hará en cristal, en Damajoanes de 54L. En nariz destaca por la pureza de la fruta, en boca tiene una textura muy delicada, ha quedado por guardar.

Datos vinícolas

Parcelas: Simulacre y Monistrolà

Pie: SO4, Ritcher-110

Edad de las viñas: 15 años de mediana

Marco de plantación: 1,5m x 2,6m

Tipo de suelo: Franco-arcilloso, con horizonte de caliza.

Sistema de conducción: Doble Royat

Situación: Manresa

Altitud: 233 metros

Orientación: Este – oeste con pendiente norte

Tratamientos: Producción ecológica, 3r año de viticultura regene- rativa. Policultivo entre pasadas de Leguminosas, Crucíferas y Poáceas.

Producción media: 2.950 kg/ha

Datos analíticos

Grado alcohólico: 12% vol

Acidez total: 6,7 g/l

Acidez volátil: 0,42g g/l

PH: 3,32

Azúcar residual: 0,2 g/l

Sulfuros total: 12 mg/l