Els Aurons
Descripció
Una elaboració que m’emociona molt, recuperem un vi del passat. Per tant, intentem fer-lo de la forma més respectuosa possible.
Varietats: Picapoll Blanc i Picapoll Negre
Format: 750 ml
Anyada: 2022
DO: Pla de Bages
Grau: 12%
23,00 € IVA incluido
En estoc
Fitxa Tècnica
Anyada: 2022
Producció: 2.832 ampolles
Varietats: Picapoll Blanc i Picapoll Negre
Vinificació: Maceració de 10 dies de les dues varietats conjuntament i fermentació espontània a temperatura inferior a 20 °C. Criat en Damajoanes durant 3 mesos.
Embotellat: 7 de març del 2023
Nota de l’enòleg: Una elaboració que m’emociona molt, recuperem un vi del passat. Per tant, intentem fer-lo de la forma més respectuosa possible. No li posarem fusta. Si no que la criança la farà en vidre, en Damajoanes de 54L. En nas destaca per la puresa de la fruita, en boca té una textura molt delicada, ha quedat per guardar.
Dades vinícoles
Parcel·la: Simulacre i Monistrolà
Peu: SO4, Ritcher-110
Edat vinyes: 15 anys de mitjana
Marc de plantació: 1,5m x 2,6m
Tipus del sòl: Franco-argilós, amb horitzó de calcària.
Sistema de conducció: Doble Royat
Situació: Manresa
Altitud: 233 metres
Orientació: Est – oest amb pendent nord
Tractaments: Producció ecològica, 3r any de viticultura regenerativa. Policultiu entre passades de Lleguminoses, Crucíferes i Poàcies.
Producció mitjana: 2.950 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic : 12% vol
Acidesa total: 6,7 g/l
Acidesa volàtil: 0,42g g/l
PH: 3,32
Sucre Residual: 0,2 g/l
Sulfurós total: 12 mg/l