201 Orange Wine
Descripción
Qué descubrimiento. Esta variedad es una maravilla. Tiene un pH perfecto para poder trabajar sin intervención y una piel lo suficientemente gruesa capaz de aguantar toda la crianza que le pedimos.
Color: Negro
Variedades: Malvasía manresana
Formato: 50 ml
Añada: 2022
DO: Pla de Bages
Grado: 9,5%
230,00 € IVA incluido
Hay existencias
Ficha Técnica
Añada: 2022
Producción: 676 botellas
Variedad: Malvasia Manresana
Elaboración: Cosechado a mano. Selección grano a grano. Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable y maceración de 267 días con sus hollejos. Sin pigeage, sólo remontado diario hasta final de fermentación. A continuación crianza en ánfora durante 30 días y embotellado sin filtrar. Todo el proceso ha sido realizado sin adición de productos enológicos ni sulfitos. Por último, le hemos hecho una crianza de 2 años en botella.
Embotellado: 1 de junio de 2022 en luna nueva
Nota del enólogo: Qué descubrimiento. Esta variedad es una maravilla. Tiene un pH perfecto para poder trabajar sin intervención y una piel lo suficientemente gruesa capaz de aguantar toda la crianza que le pedimos. La fermentación es increíble, la complejidad aromática que adquiere. Es genial aguantarle unos años más en botella. El embotellado en luna «apagándose», así se guardará mucho mejor en la botella. La añada 2022 un año de acideces extremas para poder hacer vinos que se harán muy grandes en botella.
Datos vinícolas
Parcelas: Alzinar Alt
Pie: Ritcher-110
Edad de las viñas: Mediana de 22 años
Marco de plantación: 2,8 m x 1,2 m
Tipo de suelo: Margas Calizas (26% Árgila, 50% Limo y 24% Arena)
Sistema de conducción: Doble Royat
Situación: Manresa
Altitud: 240 – 320 metros
Orientación: Norte
Tratamientos: 5o año de viticultura regenerativa. Cultivo de mostaza blanca guisante y legumbres (guisante) y avena.
Producción media: 3.300 kg/ha
Datos analíticos
Grado alcohólico: 9,5% vol
Acidez total: 7,9 g/l
Acidez volátil: 0,76 g/l
PH: 3,39
Azúcar residual: 0,1 g/l
Sulfuros total: 9 mg/l