AIM – Vinagre de Picapoll Blanc

Descripción

En nariz destaca por la potencia acética, mezclada con las notas de envejecimiento de la solera. En boca se percibe el agridulce y la parte más perfumada de la bota.

Variedad: 100% Picapoll Blanc

Formato: 250 ml

Treta: 30 de julio de 2022

15,95  IVA incluido

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SKU: AIM-Vinagre Categoría:

Ficha Técnica

Treta: 30 de julio de 2022

Producción: 334 botellas

Variedad: Picapoll Blanc

Elaboración: Elaborado a través de la acetificación por el método artesanal Orleans, después de casi 20 años se obtiene 1/3 parte de la barrica más vieja. Que es filtrado ligeramente. Seguidamente, se le añade mosto de uva y se embotella.

Nota del enólogo: En nariz destaca por la potencia acética, mezclada con las notas de envejecimiento de la solera. En boca se percibe el agridulce y la parte más perfumada de la bota.

Datos vinícolas

Parcelas: Simulacre

Marco de plantación: 3,4m x 1,8m

Tipo de suelo: Suelo franco argiloso

Situación: Manresa

Altitud: 280 metros

Orientación: Este – oeste

Tratamientos: Siguiendo los parámetros que rigen la agricultura ecológica y regenerativa.

Datos analíticos

Acidez total: 6,24 g/l

Azucares: 90,5 g/l

Grado alcoholico residual: 1,1%

pH: 2,99