201 Orange Wine
Quin descobriment. Aquesta varietat, és una meravella. Té un Ph perfecte per poder treballar sense intervenció i una pell prou gruixuda capaç d’aguantar tota la criança que li demanem.
La fermentació és increïble, la complexitat aromàtica que adquireix. És genial aguantar-lo uns anys més en ampolla. L’embotellat en lluna “apagant-se”, així es guardarà molt millor a l’ampolla.
FITXA TÈCNICACOMPRAR
NOTA DE L’ENÒLEG
Quin descobriment. Aquesta varietat, és una meravella. Té un Ph perfecte per poder treballar sense intervenció i una pell prou gruixuda capaç d’aguantar tota la criança que li demanem. La
fermentació és increïble, la complexitat aromàtica que adquireix. És genial aguantar-lo uns anys més en ampolla. L’embotellat en lluna “apagant-se”, així es guardarà molt millor a l’ampolla.
MARIDATGES
LA FINCA
El 201 Orange Wine s’extreu de la vinya La Masia, amb terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica. Observa la seva procèdencia en el següent mapa de les parcel·les de la finca.
VINIFICACIÓ
Recepció de verema
Verema manual
Dipòsits
Ampolla de ceràmica durant 15 mesos
Fermentació Alcohòlica
Llevat indígena, fermentat i macerat amb les seves pròpies pells durant 201 dies en fred.
Sistema de conducció
Doble Royat
Envelliment
Criança mínima en ampolla de ceràmica durant 15 mesos.
RECONEIXEMENTS
