Eficiència Energètica
Oller del Mas sempre ha vetllat per la sostenibilitat en termes globals, no només en quant a compromís amb el medi ambient per tal de ser autosuficients sinó també per aconseguir fer una empresa sostenible amb els seus recursos i activitat. En aquesta línia, ja fa uns anys que s’estudien exhaustivament tots els recursos propis per tal de ser el màxim d’eficients possibles i no haver de dependre d’altres.
El nostre compromís ve molt de lluny, de generacions i Oller del Mas és el que és gràcies a la gran capacitat d’adaptació a les necessitats dels moments, perquè al final l’adaptació és la manera d’evolucionar per tal de sobreviure i en aquest sentit portem 37 generacions sobrevivint en una mateixa propietat.
Una altra decisió que hem tingut des del nou concepte de vins Oller del Mas, és a dir, des de l’any 2003 és la de no comprar raïm de fora de la finca, principalment per mantenir l’essència, la identitat de la nostra finca que ve donada per la climatologia i el tipus de terra tan especials per nosaltres; però també aquesta decisió comporta minimitzar al màxim el transport de raïm, és a dir, minimitzem despeses energètiques.
Per una altra banda, tots els materials que utilitzem mirem que siguin el més naturals possibles i prioritàriament ecològics i que el seu origen sigui el més proper possible. D’aquesta manera la despesa energètica en transport es continua minimitzant i alhora donem feina a empreses del nostre territori recolzant el teixit empresarial català.
Petjada de Carboni
A l’any 2011 vam decidir apostar per ser els primers a tot Catalunya en tenir el certificat de la petjada de carboni, sent la nostra petjada per l’elaboració del vi Petit Bernat de 0,89kg de CO2 per ampolla de vi. Arribant a ser el tercer celler del món en contaminar menys per tal de fer una ampolla de vi. S’adjunta certificat de l’auditoria BSI de data 23 de març de 2012. També s’adjunta el càlcul realitzat per tal d’arribar als 0,89 kg de CO2.
L’empresa HERETAT OLLER DEL MAS SL ha realitzat una instal·lació fotovoltaica de 169,715 kWp acollint-se al programa d’incentius lligats a l’autoconsum i l’emmagatzematge, amb fonts d’energia renovable, en el marc del Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència, finançat per la Unió Europea – NextGenerationEU
L’ajut rebut per la Unió Europea, ha estat de 45.206,46 €. Aquesta instal·lació implica un estalvi energètic de 241.566 kWh anuals així com una reducció de 60,6 tones de CO2 a l’any.
Biosphere
El celler també compta amb la certificació de BIOSPHERE, aquest certificat té com a objectiu la sostenibilitat i la millora continua en l’àmbit turístic. Dissenyar productes i serveis propis d’un nou model turístic no agressiu, satisfer les necessitats actuals dels clients sense comprometre a les generacions futures. Hem de buscar un equilibri a llarg termini per cobrir les necessitats del client, la societat i el medi ambient.
Per obtenir dita certificació és necessari fer un informe de quina és la situació actual de l’empresa i a partir d’aquí signar una sèrie de compromisos per tal de millorar aspectes que tenen a veure amb l’eficiència energètica, la minimització del so, responsabilitat social, conciliació familiar…
Geotèrmia i aïllament tèrmic
L’abastiment amb energies renovables va ser un dels punts clau a l’hora de construir el nou projecte, és per això que l’energia geotèrmica és la principal font d’energia dels nous edificis. Es van realitzar en cada edifici 40 pous de 140 metres de profunditat per tal d’aprofitar la diferència de la temperatura exterior i la de l’interior de la terra que és constant tot l’any a aproximadament 18 graus. De tal manera que climatitzem i tenim aigua freda i calenta amb un consum energètic molt més baix que amb els sistemes convencionals. S’estima que el consum energètic és aproximadament el 30% del que seria sense l’existència de l’energia geotèrmia. I que l’amortització de tota aquesta instal·lació serà en un termini de 15 anys.
No només es va tenir en compte l’abast energètic sinó que arquitectònicament es va tenir en compte l’orientació dels edificis i l’aïllament tèrmic. En el cas del celler, l’orientació és Nord i sud; en la banda Nord tenim el moll de càrrega i descàrrega i tota la nau de criança i embotellat dels vins per tal que tingui la menor insolació possible i la temperatura sigui el més estable possible per evitar l’ús de sistemes de climatització. També s’ha de dir que tenir l’edifici soterrat i amb els sostres enjardinats ajuden moltíssim a aconseguir aquestes condicions tèrmiques de manera natural, tan necessàries per als vins. A la banda d’orientació sud tenim l’entrada dels visitants, botiga, oficines, sales de tast i zona d’entrada de raïm o elaboració amb unes vistes impressionants a Montserrat i les vinyes.
A part de la geotèrmia, Oller del Mas també compta amb l’aerotèrmia per aquells edificis que queden lluny i on no es pot aprofitar la geotèrmia. L’any vinent, al 2022, el celler preveu instal·lar un camp de plaques solars per tal de ser completament autosuficients a través de les energies renovables.
L’any 2020 Oller del Mas, vist l’envergadura de tot el projecte, va decidir tancar el cercle i resoldre el tema de la depuració de les aigües brutes, grises i el reaprofitament de les aigües pluvials.
Aquesta depuradora funciona de manera completament autònoma on tots els sòlids es depuren a través d’uns llits de macòfits i tornen al camp en forma d’adob o compost. Així com totes les aigües residuals, una vegada depurades es fan servir per regar els conreus així com el camp de golf.