Especial Macabeu
Descripció
Una vinificació que teníem moltes ganes de treure al mercat. La finca més vella, embotellada. L’elaboració fou simple, al final és expressar una parcel·la marcada per l’equilibri. Ha valgut la pena esperar.
Color: Blanc
Varietats: 100% Macabeu
Format: 75cl
Anyada: 2019
Grau: 11%
Parcel·la: Quintanavella
39,00 € IVA incluido
Esgotat
Fitxa Tècnica
Anyada: 2019
Producció: 1.694 ampolles
Varietats: 100% Macabeu
Vinificació: Collit a mà. Maceració de 3 dies amb les pells. Fermentació amb llevat propi durant 16 dies. Clarificació lleu, sense estabilitzar-se.
Embotellat: 1 d’abril del 2020, lluna creixent.
Nota de l’enòleg: Una vinificació que teníem moltes ganes de treure al mercat. La finca més vella, embotellada. L’elaboració fou simple, al final és expressar una parcel·la marcada per l’equilibri. Ha valgut la pena esperar.
Dades vinícoles
Parcel·la: Quintanavella
Peu: Ritcher-110
Edat vinyes: 37 anys
Marc de plantació: 3,4 m x 1,2 m
Textura del sòl: Sòl franc – argilós poc profund
Sistema de conducció: Doble Royat
Situació: Manresa
Altitud: 220 metres
Orientació: Nord – Sud
Tractaments: Producció ecològica, 2n any de viticultura regenerativa. Sembres de Lleguminoses (veces, herbes i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civa- da i Ordi), a files alternades. Compost poc fermentat, relació C/N baix. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen de forma fàcil per la planta.
Producció mitjana: 3.800 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 11% vol
Acidesa total: 5,7 g/l
Acidesa Volàtil: 0,33 g/l
PH: 3,27
Sucre residual: 0,6 g/l
Sulfurós total: 71 mg/l