Petit Bernat Negre
Descripció
El primer va venir català que certifica la petjada de carboni. Elegant i profund, és un vi jove persistent, intents i lleugerament especiat.
Color: Negre
Varietats: Syrah, Cabernet Franc, Carinyena, Picapoll Negre, Garnatxa negra, Merlot i Sumoll Negre.
Format: 750 ml
Anyada: 2023
DO: Pla de Bages
Grau: 13%
11,00 € IVA incluido
Esgotat
Fitxa Tècnica
Anyada: 2023
Producció: 13.331 ampolles
Varietats: Syrah, Cabernet Franc, Carinyena, Picapoll Negre, Garnatxa negra, Merlot i Sumoll Negre.
Elaboració: Collit de nit. Maceració amb les pells lleugera i freda, uns 10 dies a 20 °C. Fermentació amb llevats propis, remuntats sense enfonsar el barret, sangrat i fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat amb proteïna de pèsol. Apte per vegans. Filtrat lleu i embotellat
Envelliment: Criança en fusta durant 3 mesos.
Nota de l’enòleg: Visualment net, color vermell robí amb tons violats. Nas característic, fruita madura, notes de fusta i dolça. A la boca s’ha buscat l’equilibri, és lleuger, afinat i sempre apunt. En tenim poc, ja que l’anyada no ens ho ha posat fàcil en el tema de producció.
Dades vinícoles
Parcel·les: President, Rajadell, Pocsicull, Gamisans, Nájer, El Forn, Baltasar, i Trias
Peu: SO4, Ritcher-110
Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Sistema de conducció: Doble Royat i Simple Royat
Situació: Manresa
Altitud: 290 metres
Orientació: Sud – Est i Nord – Oest
Tractaments: Producció ecològica, 4rt any de viticultura regenera- tiva. Policultiu de lleguminoses (veces i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civada i Ordi).
Producció mitjana: 1.230 kg/ha
Pluviometria 2022: 475 litros/m2
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 13% vol
Acidesa total: 5,0 g/l
Acidesa volàtil: 0,8 g/l
PH: 3,9
Sucre Residual: 0,2 g/l
Sulfurós total: 30 mg/l