Els Encantats
Descripció
Una anyada gens fàcil per prendre decisions. Els cops de calor de l’estiu tan dur, ha fet que el raïm hagi madurat ràpidament.
Varietats: 100% Malvasia Manresana
Format: 750 ml
Anyada: 2021
DO: Pla de Bages
Grau: 12%
24,00 € IVA incluido
En estoc
Fitxa Tècnica
Anyada: 2021
Producció: 1.191 ampolles
Varietats: 100% Malvasia Manresana
Vinificació: Collita a mà. Maceració amb les pells de 20 dies. Maceració carbònica del 20% de la collita. Fermentació espontània en fred de 30 dies.
Criança: Criança en àmfora ceràmica durant 6 mesos. Posteriorment criança mínima en ampolla de 15 mesos.
Embotellat: 20 d’abril del 2022 amb lluna gibosa menguant
Nota de l’enòleg: Una anyada gens fàcil per prendre decisions. Els cops de calor de l’estiu tan dur, ha fet que el raïm hagi madurat ràpidament. La pell està a punt, l’acidesa és notable, així podrem guardar-lo temps. La fermentació ha sigut molt llarga. En nas m’encanta en boca, esdevindrà quelcom gran, veurem.
Dades vinícoles
Parcel·les: L’Alzinar Alt
Peu: Ritcher-110
Edat vinyes: 10 anys de mitjana
Marc de plantació: 1,5m x 2,6m
Tipus del sòl: Textura franca (19% argila, 37% llim, 44% sorra) contingut bo de matèria orgànica.
Sistema de conducció: Doble Royat
Situació: Manresa
Altitud: 233 metres
Orientació: Nord – Sud
Tractaments: Producció ecològica, 4t any de viticultura regenerativa. Sembres de Lleguminoses (veces, herbes i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civa- da i Ordi), a files alternades. Compost poc fermentat, relació C/N baix. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen de forma fàcil per la planta.
Producció mitjana: 3.900 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 9% vol
Acidesa total: 7,8 g/l
Acidesa volàtil: 0,27 g/l
PH: 3,03
Sucre Residual: 0,2 g/l
Sulfurós total: 8 ppm