Especial Macabeu
Descripción
Una vinificación que teníamos muchas ganas de sacar al mercado. La finca más vieja, embotellada. La elaboración fue simple, al final es expresar una parcela marcada por el equilibrio. Ha merecido la pena esperar.
Color: Blanco
Variedades: 100% Macabeu
Formato: 75cl
Añada: 2019
Grado: 11%
Parcela: Quintanavella
39,00 € IVA incluido
Sin existencias
Ficha Técnica
Añada: 2019
Producción: 1.694 botellas
Variedad: 100% Macabeu
Elaboración: Cosechado a mano. Maceración de 3 días con las pieles. Fermentación con levadura propia durante 16 días. Clarificación leve, sin estabilizarse.
Embotellado: 1 de abril de 2020, luna creciente.
Nota del enologo: Una vinificación que teníamos muchas ganas de sacar al mercado. La finca más vieja, embotellada. La elaboración fue simple, al final es expresar una parcela marcada por el equilibrio. Ha merecido la pena esperar.
Datos vinícolas
Parcelas: Quintanavella
Pie: Ritcher-110
Edad de las viñas: 37 años
Marco de plantación: 3,4 m x 1,2 m
Tipo de suelo: Suelo franco – arcilloso poco profundo
Sistema de conducción: Doble Royat
Situación: Manresa
Altitud: 220 metros
Orientación: Norte – Sur
Tratamientos: Producción ecológica, 2o año de viticultura regene- rativa. Siembras de Leguminosas (veces, hierbas y guisante), Crucíferas (Mostaza blanca) y Poacias (Avada y Cebada), en filas alternadas. Compuesto poco fermentado, relación C/N bajo. Queremos aportar materia orgánica y nitrógeno de forma fácil por la planta.
Producción media: 3.800 kg/ha
Datos analíticos
Grado alcohólico: 11% vol
Acidez total: 5,7 g/l
Acidez volátil: 0,33 g/l
PH: 3,27
Azúcar residual: 0,6 g/l
Sulfuroso total: 71 mg/l