Vermut
Vermut natural hecho a partir de Picapoll Negro elaborado como blanco y criado en madera de roble francés durante 12 meses.
La maceración de las esencias fue propia a partir de hierbas aromáticas de la finca como el romero o el tomillo, cítricos como el pomelo, la naranja y el yuzu, y especias dulces como el clavo y el cardamomo, frutos secos como las nueces verdes , y la esencia principial hecha a partir de ajenjo ecológico.
Color ámbar sin filtrar. En nariz buscamos la complejidad, la fusión entre cítricos y especias dulces, y las hierbas aromáticas lo hacen muy apto coctelería y aperitivos.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico
16,00 % vol.
Azúcar residual
84 g/l
DATOS VINÍCOLAS
Nombre de la parcela
Vinya Baltasar
Pie
SO4, Ritcher-110
Tipo de suelo
Tierra franco-arcillosa con niveles bajos de materia orgánica
Sistema de conducción
Royat Simple
Situación
Manresa
Altitud
300 metros
Orientación
sureste
Tratamientos
Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica