Superbloom blanco
Descripción
Visualmente limpio y de color amarillo intenso. En nariz tiene muy buena intensidad aromática con notas de fruta blanca. En boca tiene una entrada ligera, con la buena acidez del Sumoll Blanc. Es sabroso y largo, con un toque muy interesante de levadura autóctona.
Variedades: 80% Sumoll Blanc, 10% Garnatxa Blanca i 10% Picapoll Blanc
Añada: 2023
Grado: 11,5%
24,00 € IVA incluido
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Ficha Técnica
Añada: 2023
Producción: 4.331 botellas
Variedad: 80% Sumoll Blanc, 10% Garnatxa Blanca i 10% Picapoll Blanc
Elaboración: Contacto con la piel durante 2 días. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días. Temperatura controlada. Sin sulfitos añadidos durante todo el proceso.
Embotellado: 15 de febrero de 2024
Nota del enologo: Visualmente limpio y de color amarillo intenso. En nariz tiene muy buena intensidad aromática con notas de fruta blanca. En boca tiene una entrada ligera, con la buena acidez del Sumoll Blanc. Es sabroso y largo, con un toque muy interesante de levadura autóctona.
Datos vinícolas
Envejecimiento: Battonage y trabajo sobre las lías durante 4 meses.
Poda: Sumoll blanc: estilo del Viejo Gobelet.
Garnatxa blanca i el Picapoll Blanc: estilo de espaldera.
Datos analíticos
Grado alcohólico: 11,5% vol
Acidez total: 5,9 g/l
Acidez volátil: 0,54 g/l
PH: 3,17
Azúcar residual: 0,1 g/l
Sulfuro total: 8 mg/l
