Descripción
Un vinagre que es caracteritza per la identitat, la força i la intimitat de la varietat autòctona per excel·lència, el Picapoll Blanc. La base és el Picapoll blanc i el microclima de la finca és el vector per crear les mares del vinagre. Tot això amb un curat i llarg procés de criança de 18 anys en soleres. Marcada potència acètica i agredolça fusionades amb les notes d’envelliment de la solera.
Color: Coure
Varietats: 100% Picapoll Blanc
Format: 250 ml
Treta: 30 de juliol del 2022
Parcel·la: Simulacre
Elaboració:Elaborat a través de l`acetificació i filtrat lleugerament pel mètode artesanal Orleans, després de quasi 20 anys s’obté 1/3 part de la bóta més vella. Que és ltrat lleument. Seguidament, se li afegeix most de raïm i s’embotella.
Nota de tast: En nas destaca per la potència acètica, mesclada amb les notes d’envelliment de la solera. En boca es percep l’agredolç i la part més perfumada de la bota.