restaurant bages964& Winebar
Plats de proximitat amb esperit cosmopolita
El Restaurante Bages964 és un racó gastronòmic on convergeixen vinyes, la muntanya de Montserrat i un camp de golf.
La terra del Pla de Bages ens ha inspirat a fer plats amb ingredients locals i ecològics. Fusionant receptes tradicionals i innovació d’alta cuina, creem una experiència gastronòmica que connecta el sabor amb el paisatge que envolta l’Oller del Mas.
Vine a descobrir-ho de dilluns a diumenge i submergeix-te en una experiència gastronòmica que celebra l’autenticitat dels sabors en un lloc excepcional.
Horari
dinars de dijous a diumenge | sopars de divendres i dissabte
dinars de dilluns a dimecres | sopars de diumenge a dijous
Contacte
Pagaments
Targeta de crèdit/dèbit. No s'accepten pagaments en efectiu.
Carta
dinars de dijous a diumenge
sopars de divendres i dissabte
Per començar
Ostra Fine Marennes Oleron del nº2
> al natural
5,50€
> salsa ponzu de mandarina, alga wakame i oves de truita
6,50€
> amb llet de tigre de yuzu i sobet d’alvocat i jalapeños
6,50€
> suc d’oliva gordal, piparra encurtida i anxova
6,50€
Anxoves 00 de Santoña (6 unitats)
17€
Gilda de seitons del Cantàbric (unitat)
3,60€
Llauna Real Caviar Amur Beluga (10g) amb blinis i mantega
30€
Bunyols d'Idiazabal fumat amb cecina de vaca i emulsió de codony (4 unitats)
12€
Mollete de pulled pork Ral amb jalapeños i ceba encurtida (2 unitats)
8€
Ració de pa de coca amb tomàquet
5€
Croqueta de cecina de vaca (2 unitats)
7€
Brioix de frincandó, ketchup de bolets i bolets saltejats
8€
Formatge Fermió de “La Balda” de llet crua de vaca tofonat al forn
19,50€
Entrants
Burratina, calçots a la brasa, romesco d'all negre i tòfona melanosporum
25€
Amanida d'anxoves 00 de Santoña, albergínia escalivada a la brasa Josper i mató de Cal Pujolet
19,50€
Steak tàrtar de vaca madurada amb patates soufles i bearnesa de Cafè París
28€
Tàrtar de tonyina vermella amb causa limenya i encurtits
27€
Musclos bouchot al vapor amb all, gingebre i sake
17€
Caneló XXL de pollastre rostit amb foie, salsa de rossinyols i suc de rostit
24€
Verdures de temporada amb ou ecològic a baixa temperatura, cecina i suc de rostit
20€
Cappelletis de fricandó de vedella, escuma de parmentier de bolets i saltejat de bolets
25€
Carxofes del Prat farcides de botifarra del Perol de Cal Rovira, salsa de rovell d’ou ecològic, cremós de formatge Serrat d’Espinelves, papada ibèrica i tòfona melanosporum
28,50€
Arrossos (mínim 2 persones)
Arròs sec de gamba vermella de costa i sípia
32€ p.p
Arròs sec d’entrecot de vaca madurada i bolets de temporada
30€ p.p
Risotto de bolets de temporada i foie (individual)
28,50€ p.p
Arròs melós de verdures de temporada (individual)
21€ p.p
Arròs del dia (consulti al nostre personal)
S/M p.p
Peixos
Lluç Kombujime amb el seu pil pil, curri verd d’alga còdium i verdures de temporada
32€
Vieires amb beurre blanc d'anguila fumada del Delta de l’Ebre i carxofes
30€
Bacallà amb la seva tripeta guisada i pèsols del Maresme
32€
Peixos de mercat
Peces cuinades a la brasa Josper, consulti al nostre personal sobre disponibilitat
Llobarro ( 1.3 kg aprox. )
Turbot ( 1.3 kg aprox. )
Rapet ( 500 gr aprox. )
Llenguado ( 350 gr aprox. )
*Opció salsa donostiarra o meuniere
*Guarnicions: Patates rosses (3.5€), Pebrots del Padró o Piquillos confitats (3.5€), Cabdells a la brasa (3.5€/u), Mostassa encurtida de la finca (1.5€), Verdures de temporada saltejades (5€)
Carns
Ballotine de pintada de “las Landas”, salsa suprema de foie i bledes
28€
Royal d’ànec al seu magret curat en shio-koji a la brasa i celerí
28,50€
Filet de vaca gallega madurada a la brasa amb salsa Cafè París, brioche i foie gras
35€
Wellington de cèrvol, salsa perigueux i salsifí
35€
Txuletón de vaca madurada a la brasa Josper (acompanyat d’un mini bol de patates i enciam)
S/M€
*Consulti al nostre personal sobre la nostra selecció de carns madurades
*Suplement tòfona melanosporum (5 grams)
13€
Menú degustació "Les Vinyes"
Aperitius
3 Entrants
Peix
Carn
Pre-postre
Postre
Petit fours
85€
*Opció maridatge + 40€
*Els menús es serviran a taula completa
*Opció de degustar una selecció de formatges catalans +8.00€
*Preguem comuniquin al personal de sala qualsevol al·lèrgia o intolerància
*Menú subjecte a canvis per la temporalitat dels productes
Carta
dinars de dilluns a dimecres
sopars de diumenge a dijous
Platets i tapes
Ostra Fine Marennes Oleron del nº2
> al natural
5,50€
> salsa ponzu de mandarina, alga wakame i oves de truita
6,50€
> amb llet de tigre de yuzu i sobet d’alvocat i jalapeños
6,50€
> suc d’oliva gordal, piparra encurtida i anxova
6,50€
Anxoves 00 de Santoña (6 unitats)
17,00€
Gilda de seitons del Cantàbric (unitat)
3,60€
Steak tàrtar de vaca gallega amb milfulls de patata cruixent i salsa bearnesa de Cafè París
28€
Tàrtar de tonyina vermella amb causa limenya i encurtits
27€
Sobrassada del Xesc Reina (100gr) amb mel de romaní i torrades de pa de massa mare
15€
Ració de pa de coca amb tomàquet
5€
Assortit d’embotits de Puigfitó
15€
Assortit de formatges amb la col·laboració de Caseus Afinadors
18,50€
Patates braves amb salsa de chile chipotle
7€
Musclos Bouchot al vapor amb sake, all i gingebre
17€
Bunyols d’Idiazabal fumat amb cecina de vaca i emulsió de codony (4 unitats)
12€
Mollete de pulled pork Ral amb jalapeños i ceba encurtida (2 unitats)
8€
Croquetó de pollastre del Prat a l'ast amb maionesa de curri (unitat)
3,95€
Croquetó de calamarsets a la seva tinta (unitat)
3,95€
Croqueta de cecina de vaca (2 unitats)
7€
Pizzeta de sobrassada de Cal Rovira amb formatge fumat “Cabana d'Ancosa” i mel de romaní
9,50€
Brioix de fricandó, ketchup de bolets i bolets saltejats
8€
Menú Wine bar Bages964
Aperitiu de benvinguda
Aperitiu de benvinguda
Primers plats
Crema de pastanaga i carbassa amb coco
Rigatoni amb salsa de trompeta de la mort, botifarra negra de Cal Rovira i ou ferrat
Mongetes verdes i patata amb ou poché ecològic i cecina
Carpaccio de vedella de la Bassola amb bearnesa de Cafè París i formatge de cabra curat km0
Tàrtar de tonyina Balfegó amb causa limenya (supl. 6€)
Segons plats
Peix del dia a la brasa amb patata panadera
Corbina amb cremós de celerí i verdures
Botifarra de “calçots” amb “trinxat”
Pollastre farcit de bolets, mar i muntanya
Tallata de vaca gallega madurada amb patates i mini amanida (supl. 8€)
Postres
Flam de fava tonka amb nata
Pastís de formatge de cabra curat km0 amb gelat de ratafia i nous
Cítrics
Textures de Xocolata
35€
*Inclou aigua i pa
*Servei de dinar: de dilluns a dimecres
*Servei de sopar: de dilluns a dijous i diumenge
Hi ha pocs plaers comparables a un gran vi al lloc adequat i amb les persones adequades. El Winebar és l’espai per excel·lència on gaudir i compartir moments a qualsevol hora del dia, ja sigui a l’interior, amb una xemeneia al centre 360 graus, o a la terrassa exterior, amb unes vistes magnífiques de la natura.
