Petit Bernat Negre

Anyada: 2023

Producció: 13.331 ampolles

Varietats: Syrah, Cabernet Franc, Carinyena, Picapoll Negre, Garnatxa negra, Merlot i Sumoll Negre.

Elaboració: Collit de nit. Maceració amb les pells lleugera i freda, uns 10 dies a 20 °C. Fermentació amb llevats propis, remuntats sense enfonsar el barret, sangrat i fermentació malolàctica en dipòsit. Clarificat amb proteïna de pèsol. Apte per vegans. Filtrat lleu i embotellat

Envelliment: Criança en fusta durant 3 mesos.

Nota de l’enòleg: Visualment net, color vermell robí amb tons violats. Nas característic, fruita madura, notes de fusta i dolça. A la boca s’ha buscat l’equilibri, és lleuger, afinat i sempre apunt. En tenim poc, ja que l’anyada no ens ho ha posat fàcil en el tema de producció.

Dades vinícoles

Parcel·les: President, Rajadell, Pocsicull, Gamisans, Nájer, El Forn, Baltasar, i Trias

Peu: SO4, Ritcher-110

Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica

Sistema de conducció: Doble Royat i Simple Royat

Situació: Manresa

Altitud: 290 metres

Orientació: Sud – Est i Nord – Oest

Tractaments: Producció ecològica, 4rt any de viticultura regenera- tiva. Policultiu de lleguminoses (veces i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civada i Ordi).

Producció mitjana: 1.230 kg/ha

Pluviometria 2022: 475 litros/m2

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 13% vol

Acidesa total: 5,0 g/l

Acidesa volàtil: 0,8 g/l

PH: 3,9

Sucre Residual: 0,2 g/l

Sulfurós total: 30 mg/l