Especial Carinyena

Anyada: 2019

Producció: 643 ampolles

Varietats: 100% Carinyena

Vinificació: Collit a mà, selecció dels ceps amb menys càrrega natural de raïm. Maceració prefermentativa de sis dies. Fermentació espontània durant divuit dies. Sense clarificar. Filtrat molt suau a l’embotellat.

Criança: Criança en bota de roure de Slavonia de 500L i ou de ciment durant quinze mesos. Posterior en ampolla durant 30 mesos.

Embotellat: 7 d’agost 2020, Lluna gibosa minvant

Nota de l’enòleg: Diuen que embotellar els vins en Lluna “apagant-se” és positiu per la guarda. Color vermell potent, capa mitjana. Aromàticament és complex. Ha sigut un encert fer una maceració freda, l’extracció de les pells ha sigut molt suau. Potser fins i tot podríem dir que a la boca es defineix com una Carinyena “fresca”. Estem molt contents, guanyarem personalitat. L’embotellem per acabar-lo d’afinar.

Dades vinícoles

Parcel·la: La Masia

Peu: Ritcher-110

Edat vinyes: 18 anys de mitjana

Marc de plantació: 2,8m x 1,2m

Textura del sòl: Franco-argilós (Llim 43%, Argila 31% i Arena 26%)

Sistema de conducció: Royat simple

Situació: Manresa

Altitud: 215 metres

Orientació: Sud – est

Tractaments: Producció ecològica, 1r any de viticultura regenerativa. Sembres de Lleguminoses (veces, herbes i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civa- da i Ordi), a files alternades. Compost poc fermentat, relació C/N baix. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen de forma immediata.

Producció mitjana: 4.100 kg/ha

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 14% vol

Acidesa total: 5 g/l

Acidesa volàtil: 0,81 g/l

PH: 3,67

Sucre residual: 0,1 g/l

Sulfurós total: 40 mg/l