Els Encantats

Añada: 2021

Producción: 1.191 botellas

Variedad: 100% Malvasia Manresana

Elaboración: Cosecha a mano. Maceración con pieles de 20 días. Maceración carbónica del 20% de la cosecha. Fermentación espontánea en frío de 30 días.

Crianza: Crianza en ánfora cerámica durante 6 meses. Posteriormente crianza mínima en botella de 15 meses.

Embotellado: 20 de abril de 2022 con luna gibosa menguante.

Nota del enólogo: Una añada nada fácil para tomar decisiones. Los golpes de calor del verano tan duros, ha hecho que la uva haya madurado rápidamente. La piel está lista, la acidez es notable, así podremos guardarlo tiempo. La fermentación ha sido muy larga. En nariz me encanta en boca, será algo grande, veremos.

Datos vinícolas

Parcelas: Alzinar Alt

Pie: Ritcher-110

Edad de las viñas: 10 años de media

Marco de plantación: 1,5m x 2,6m

Tipo de suelo: Textura franca (19% arcilla, 37% limo, 44% arena) contenido bueno de materia orgánica.

Sistema de conducción: Doble Royat

Situación: Manresa

Altitud: 233 metros

Orientación: Norte – Sud

Tratamientos: Producción ecológica, 4o año de viticultura regene- rativa. Siembras de Leguminosas (veces, hierbas y guisante), Crucíferas (Mostaza blanca) y Poacias (Avada y Cebada), en filas alternadas. Compuesto poco fermentado, relación C/N bajo. Queremos aportar materia orgánica y nitrógeno de forma fácil por la planta.

Producción media: 3.900 kg/ha

Datos analíticos

Grado alcohólico: 9% vol

Acidez total: 7,8 g/l

Acidez volátil: 0,27 g/l

PH: 3,03

Azúcar residual: 0,2 g/l

Sulfuros total: 8 ppm