AIM – Vinagre de Picapoll Blanc
Descripción
En nariz destaca por la potencia acética, mezclada con las notas de envejecimiento de la solera. En boca se percibe el agridulce y la parte más perfumada de la bota.
Variedad: 100% Picapoll Blanc
Formato: 250 ml
Treta: 30 de julio de 2022
15,95 € IVA incluido
In stock
Ficha Técnica
Treta: 30 de julio de 2022
Producción: 334 botellas
Variedad: Picapoll Blanc
Elaboración: Elaborado a través de la acetificación por el método artesanal Orleans, después de casi 20 años se obtiene 1/3 parte de la barrica más vieja. Que es filtrado ligeramente. Seguidamente, se le añade mosto de uva y se embotella.
Nota del enólogo: En nariz destaca por la potencia acética, mezclada con las notas de envejecimiento de la solera. En boca se percibe el agridulce y la parte más perfumada de la bota.
Datos vinícolas
Parcelas: Simulacre
Marco de plantación: 3,4m x 1,8m
Tipo de suelo: Suelo franco argiloso
Situación: Manresa
Altitud: 280 metros
Orientación: Este – oeste
Tratamientos: Siguiendo los parámetros que rigen la agricultura ecológica y regenerativa.
Datos analíticos
Acidez total: 6,24 g/l
Azucares: 90,5 g/l
Grado alcoholico residual: 1,1%
pH: 2,99
