Vermut de l’Oller
Descripció
Color taronja – ambre, amb terbolesa, ja que s’ha filtrat molt lleugerament. En nas predomina la nota cítrica, però sí que es deixa a temperar. Apareixen les notes especiades dolces. En boca és dolç, però sense exagerar, el record amarg del donzell és el que més ens agrada.
24,00 € IVA incluido
In stock
Fitxa Tècnica
Anyada: 2023
Producció: 952 ampolles
Varietats: Picapoll Negre
Elaboració: Picapoll negre premsat en fred i vinificat com a blanc. Després d’una criança de 12 mesos en bóta el maceren botànics herbacis com: donzell, artemisa, herballuïsa, timó, timó llimoner, romaní, espígol i farigola. També botànics especiats i dolços com cardamom, nou moscada, anís estrellat, canyella i faba tonka. Un cop tenim les espècies i macerem les pells de fruita com: taronja, mandarina i yuzu. Final- ment, les anous verdes, on també agafarà un punt de color, s’afegeix most, alcohol i s’embotella.
Dades vinícoles
Parcel·la: Baltasar
Peu: SO4, Ritcher-110
Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Sistema de conducció: Royat simple
Situació: Manresa
Altitud: 300 metres
Orientació: Sud – est
Tractaments: Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 16% vol
PH: 3,34
Sucre residual: 160 g/l
Sulfurós total: 72 mg/l
