Especial Picapoll

Anyada: 2021

Producció: 1.459 ampolles

Varietats: 100% Picapoll Negre

Vinificació: Collit a mà. Maceració prefermentativa de 4 dies. Fermentació espontània durant 26 dies. Sense clarificar. Filtrat molt suau a l’embotellat.

Criança: Criança en bóta de roure de Slavonia de 500L, ou de ciment i àmfores durant 8 mesos. Posterior criança mínima de 8 mesos en ampolla.

Nota de l’enòleg: La nostra varietat reina, i com a tal es comporta. Precisament és una anyada on posa a prova les resiliències de les varietats enfront dels períodes interminables de sequera, i com dic, la Picapoll Negre ha estat a l’altura. Treballar amb aquesta finca és una meravella, gràcies al contingent alt en argiles ens ha permès resistir a la falta d’aigua. La vinificació d’aquesta varietat és un clàssic, i a la vegada la més exigent de totes. Estem molt orgullosos de poder tenir aquesta ampolla al mercat. Ha valgut la pena la perseverança. Un vi de finca que parla molt del nostre paisatge.

Dades vinícoles

Parcel·les: Finca Margenat

Peu: Ritcher-110

Edad vinyes: Mitjana de 17 anys

Marc de plantació: 3,4m x 1,2m

Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica

Sistema de conducció: Doble Royat

Situació: Manresa

Altitud: 220 metres

Orientació: Est – Oest

Tractaments: Producció ecològica, 4t any de viticultura regenera- tiva.

Pluviometria 2017: 550,70 litres/m2

Producció mitjana: 4.194 kg/ha

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 11,5% vol

Acidesa total: 5,5 g/l

Acidesa volàtil: 0,61 g/l

PH: 3,3

Sucre Residual: 0,2 g/l

Sulfurós total: 51 mg/l

Reconeixements

93 Punts Parker

Gilbert & Gaillard Medalla d’Oro +90

Guia de Vins de Catalunya 9.74 punts