Els Aurons

Anyada: 2022

Producció: 2.832 ampolles

Varietats: Picapoll Blanc i Picapoll Negre

Vinificació: Maceració de 10 dies de les dues varietats conjuntament i fermentació espontània a temperatura inferior a 20 °C. Criat en Damajoanes durant 3 mesos.

Embotellat: 7 de març del 2023

Nota de l’enòleg: Una elaboració que m’emociona molt, recuperem un vi del passat. Per tant, intentem fer-lo de la forma més respectuosa possible. No li posarem fusta. Si no que la criança la farà en vidre, en Damajoanes de 54L. En nas destaca per la puresa de la fruita, en boca té una textura molt delicada, ha quedat per guardar.

Dades vinícoles

Parcel·la: Simulacre i Monistrolà

Peu: SO4, Ritcher-110

Edat vinyes: 15 anys de mitjana

Marc de plantació: 1,5m x 2,6m

Tipus del sòl: Franco-argilós, amb horitzó de calcària.

Sistema de conducció: Doble Royat

Situació: Manresa

Altitud: 233 metres

Orientació: Est – oest amb pendent nord

Tractaments: Producció ecològica, 3r any de viticultura regenerativa. Policultiu entre passades de Lleguminoses, Crucíferes i Poàcies.

Producció mitjana: 2.950 kg/ha

Dades analítiques

Grau alcohòlic : 12% vol

Acidesa total: 6,7 g/l

Acidesa volàtil: 0,42g g/l

PH: 3,32

Sucre Residual: 0,2 g/l

Sulfurós total: 12 mg/l