AIM – Vinagre de Picapoll Blanc
Descripció
En nas destaca per la potència acètica, mesclada amb les notes d’envelliment de la solera. En boca es percep l’agredolç i la part més perfumada de la bota.
Varietat: 100% Picapoll Blanc
Format: 250 ml
Treta: 30 de julio de 2022
15,95 € IVA incluido
En estoc
Fitxa Tècnica
Treta: 30 de julio de 2022
Producció: 334 botellas
Varietat: Picapoll Blanc
Elaboració: Elaborat a través de l’acetificació pel mètode artesanal Orleans, després de quasi 20 anys s’obté 1/3 part de la bóta més vella. Que és filtrat lleugerament. Seguidament, se li afegeix most de raïm i s’embotella.
Nota de tast: En nas destaca per la potència acètica, mesclada amb les notes d’envelliment de la solera. En boca es percep l’agredolç i la part més perfumada de la bota.
Dades vinícoles
Parcel·la: Simulacre
Marc de plantació: 3,4m x 1,8m
Textura del sòl: Sòl franc argilós
Situació: Manresa
Altitud: 280 metres
Orientació: Est – oest
Tractaments: Seguint els paràmetres que regeixen l’agricultura ecològica i regenerativa.
Dades analítiques
Acidesa total: 6,24 g/l
Sucres: 90,5 g/l
Grau alcoholic residual: 1,1%
pH: 2,99
