Especial Picapoll
Descripció
L’elegància d’una varietat autòctona tan especial per a nosaltres. Persistent i delicat. Amb aquest vi provinent d’una sola finca volem aconseguir mostrar la màxima expressió d’aquesta joia: el picapoll negre
Color: Negre
Varietats: Picapoll negre
Format: 750 ml
Anyada: 2021
DO: Pla de Bages
Grau: 11,5%
60,00 € IVA incluido
Out of stock
Fitxa Tècnica
Anyada: 2021
Producció: 1.459 ampolles
Varietats: 100% Picapoll Negre
Vinificació: Collit a mà. Maceració prefermentativa de 4 dies. Fermentació espontània durant 26 dies. Sense clarificar. Filtrat molt suau a l’embotellat.
Criança: Criança en bóta de roure de Slavonia de 500L, ou de ciment i àmfores durant 8 mesos. Posterior criança mínima de 8 mesos en ampolla.
Nota de l’enòleg: La nostra varietat reina, i com a tal es comporta. Precisament és una anyada on posa a prova les resiliències de les varietats enfront dels períodes interminables de sequera, i com dic, la Picapoll Negre ha estat a l’altura. Treballar amb aquesta finca és una meravella, gràcies al contingent alt en argiles ens ha permès resistir a la falta d’aigua. La vinificació d’aquesta varietat és un clàssic, i a la vegada la més exigent de totes. Estem molt orgullosos de poder tenir aquesta ampolla al mercat. Ha valgut la pena la perseverança. Un vi de finca que parla molt del nostre paisatge.
Dades vinícoles
Parcel·les: Finca Margenat
Peu: Ritcher-110
Edad vinyes: Mitjana de 17 anys
Marc de plantació: 3,4m x 1,2m
Tipus de sòl: Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Sistema de conducció: Doble Royat
Situació: Manresa
Altitud: 220 metres
Orientació: Est – Oest
Tractaments: Producció ecològica, 4t any de viticultura regenera- tiva.
Pluviometria 2017: 550,70 litres/m2
Producció mitjana: 4.194 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 11,5% vol
Acidesa total: 5,5 g/l
Acidesa volàtil: 0,61 g/l
PH: 3,3
Sucre Residual: 0,2 g/l
Sulfurós total: 51 mg/l
Reconeixements
93 Punts Parker
Gilbert & Gaillard Medalla d’Oro +90
Guia de Vins de Catalunya 9.74 punts
