Superbloom Blanc

Anyada: 2023

Producció: 4.331 ampolles

Varietats: 80% Sumoll Blanc, 10% Garnatxa blanca i 10% Picapoll Blanc

Vinificació: Contacte amb la pell durant 2 dies. Fermentació espontània en acer inoxidable durant 20 dies. Temperatura controlada. Sense sulfits afegits durant tot el procés.

Embotellat: 15 de febrer del 2024

Nota de l’enòleg: Visualment net i de color groc intens. Al nas té molt bona intensitat aromàtica amb notes de fruita blanca. A la boca té una entrada lleugera, amb la bona acidesa del Sumoll Blanc. És saborós i llarg, amb un toc molt interessant de llevat autòcton.

Dades vinícoles

Envejecimiento: Battonage i treball sobre les lies durant 4 mesos.

Poda: Sumoll blanc: estil del Vell Gobelet.
Garnatxa Blanca i el Picapoll Blanc: estil d’espatllera.

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 11,5% vol

Acidesa Total: 5,9 g/l

Acidesa Volàtil: 0,54 g/l

PH: 3,17

Sucre Residual: 0,1 g/l

Sulfuròs Total: 8 mg/l