Vermut de l’Oller
Descripción
Color naranja – ámbar, con turbidez, ya que se ha filtrado muy ligeramente. En nariz predomina la nota cítrica, pero sí se deja a atemperar. Aparecen las notas especiadas dulces. En boca es dulce, pero sin exagerar, el recuerdo amargo del ajenjo es lo que más nos gusta.
24,00 € IVA incluido
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Ficha Técnica
Añada: 2023
Producción: 952 botellas
Variedad: Picapoll Negro
Elaboración: Picapoll negro prensado en frío y vinificado como blanco. Después de una crianza de 12 meses en barri- ca lo maceran botánicos herbáceos como: ajenjo, artemisa, herballuiza, tomillo, tomillo limonero, romero, lavanda y tomillo. También botánicos espe- ciados y dulces como cardamomo, nuez moscada, anís estrellado, canela y faba tonka. Una vez tenemos las especias y maceramos las pieles de fruta como: naranja, mandarina y yuzu. Por último, las nueces verdes, donde también tomará un punto de color, se añade mosto, alcohol y se embotella.
Datos vinícolas
Parcelas: Baltasar
Pie: SO4, Ritcher-110
Tipo de suelo: Tierra franco-arcillosa con niveles bajos de materia orgánica
Sistema de conducción: Royat simple
Situación: Manresa
Altitud: 300 metros
Orientación: Sud – este
Tratamientos: Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica.
Datos analíticos
Grado alcohólico: 16% vol
PH: 3,34
Azúcar residual: 160 g/l
Sulfuroso total: 72 mg/l
