Especial Picapoll

Añada: 2021

Producción: 1.459 botellas

Variedad: 100% Picapoll Negro

Elaboración: Cosechado a mano. Maceración prefermentativa de 4 días. Fermentación espontánea durante 26 días. Sin clarificar. Filtrado muy suave en el embotellado.

Crianza: Crianza en barrica de roble de Slavonia de 500L, huevo de cemento y ánforas durante 8 meses. Posterior crianza mínima de 8 meses en botella.

Nota del enólogo: Nuestra variedad reina, y como tal se comporta. Precisamente es una añada donde pone a prueba las resiliencias de las variedades frente a los períodos interminables de sequía, y como digo, la Picapoll Negre ha estado a la altura. Trabajar con esta finca es una maravilla, gracias al contingente alto en arcillas nos ha permitido resistir a la falta de agua. La vinificación de esta variedad es un clásico, a la vez que la más exigente de todas. Estamos muy orgullosos de tener esta botella en el mercado. Ha merecido la pena la perseverancia. Un vino de finca que habla mucho de nuestro paisaje.

Datos vinícolas

Parcelas: Finca Margenat

Pie: Ritcher-110

Edad de las viñas: Media de 16 años

Marco de plantación: 3,4m x 1,2m

Tipo de suelo: Franco-arcilloso con niveles bajos de materia orgánica

Sistema de conducción: Doble Royat

Situación: Manresa

Altitud: 220 metros

Orientación: Este – Oeste

Tratamientos: Producción ecológica, 4t año de viticultura regenerativa.

Pluviometría 2018: 383 litros/m2

Producción media: 4.503 kg/ha

Datos analíticos

Grado alcohólico: 11,5% vol

Acidez total: 5,5 g/l

Acidez volátil: 0,61 g/l

PH: 3,3

Azúcar residual: 0,2 g/l

Sulfuros total: 51 mg/l

 

Reconocimientos

93 Puntos Parker

Gilbert & Gaillard Medalla de Oro +90

Guia de Vins de Catalunya 9.74 puntos