Especial Carinyena

Añada: 2019

Producción: 643 botellas

Variedad: 100% Cariñena

Elaboración: Cosechado a mano, selección de las cepas con menos carga natural de uva. Maceración prefermen- tativa de 6 días. Fermentación espontánea durante 18 días. Sin clarificar. Filtrado muy suave en el embo- tellado.

Crianza: Crianza en barrica de roble de Slavonia de 500L y huevo de cemento durante 15 meses. Posterior en botella durante 30 meses.

Embotellado: 7 de agosto 2020, Luna gibosa menguante

Nota del enologo: Dicen que embotellar los vinos en Luna «apagándose» es positivo para la guarda. Color rojo potente, capa media. Aromáticamente es complejo. Ha sido un acierto realizar una maceración fría, la extracción de las pieles ha sido muy suave. Quizás incluso podríamos decir que en la boca se define como una Cariñena «fresca». Estamos muy contentos, vamos a ganar personalidad. Lo embotellamos para terminar de afinarlo.

Datos vinícolas

Parcelas: La Masia

Pie: Ritcher-110

Edad de las viñas: 18 años de mediana

Marco de plantación: 2,8m x 1,2m

Tipo de suelo: Franco-arcilloso (Limo 43%, Arcilla 31% y Arena 26%)

Sistema de conducción: Royat simple

Situación: Manresa

Altitud: 215 metros

Orientación: Sudeste

Tratamientos: Producción ecológica, 1r año de viticultura regenerativa. Siembras de Leguminosas (veces, hierbas y guisante), Crucíferas (Mostaza blanca) y Poacias (Avada y Cebada), en filas alternadas. Compuesto poco fermentado, relación C/N bajo. Queremos aportar materia orgánica y nitrógeno de forma inmediata.

Producción media: 4.100 kg/ha

Datos analiticos

Grado alcohólico: 14% vol

Acidez total: 5 g/l

Acidez volátil: 0,81 g/l

PH: 3,67

Azucar residual: 0,1 g/l

Sulfuros total: 40 mg/l