Especial Garnacha

Anyada: 2018

Producció: 1.633 ampolles

Varietats: 100% Garnatxa

Vinificació: Collit a mà, selecció dels ceps amb menys càrrega natural de raïm. Maceració prefermentativa de quatre dies. Fermentació espontània durant divuit dies. Sense clarificar. Filtrat molt suau a l’embotellat.

Embotellat: 8 de juny del 2020, lluna gibosa menguant.

Nota de l’enòleg: Diuen que embotellar els vins en Lluna “apagant-se” és positiu per la guarda. Primeres impressions d’una parcel·la molt especial per a nosaltres. La garnatxa negra, combinada amb pendents del 15% i un sòl franc-arenós molt disgregat i amb poca presència de “tapaç”. Aquí ens mostra una cara molt subtil. A la vegada la fermentació fou espontània i això ens va dur a obtenir encara un vi més autèntic.

Dades vinícoles

Parcel·la: Baltasar

Peu: Ritcher-110

Edat vinyes: 18 anys de mitjana

Marc de plantació: 2,8m x 1,2m

Textura del sòl: Franco-arenós (Arena 56%, Llim 29% i Argila 15%)

Sistema de conducció: Royat simple

Situació: Manresa

Altitud: 215 metres

Orientació: Nord – Sud

Tractaments: Producció ecològica, 1r any de viticultura regenerativa. Sembres de Lleguminoses (veces, herbes i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civada i Ordi), a files alternades. Compost poc fermentat, relació C/N baix. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen de forma immediata.

Producció mitjana: 4.100 kg/ha

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 13% vol

Acidesa total: 4,9 g/l

Acidesa volàtil: 0,6 g/l

PH: 3,6

Sucre Residual: 0,5 g/l

Sulfurós total: 48 mg/l