Els Ecos

Anyada: 2021

Producció: 1.142 ampolles

Varietats: Carinyena i Malvasia

Vinificació: Collita a mà. Refreda’t 12 hores, selecció dels grans, maceració de les dues varietats conjuntament durant 15 dies. Fermentació espontània, sense enfonsar el barret, no només remontat. Sangrat no s’utilitza premsa. En anfòra durant 5 mesos i poste- riorment en ampolla.

Nota de l’enòleg: Una elaboració molt especial, posem en valor el terroir. Dues varietats plantades en el mateix sòl. Tocades per el mateix sòl i cultivades de la mateixa manera. Senzillament una vinificació conjunta que era obvi que haviem de fer. Ens enlluerna la sutilesa i delicadesa de com ha quedat. No crec que el poguem fer cada any.

Dades vinícoles

Parcel·la: La Masia

Peu: Ritcher-110

Edat vinyes: 18 anys de mitjana

Marc de plantació: 1,5m x 2,6m

Tipus del sòl: Margues vermelles i calcària molt predominant.
(28% àrgila, 50% llim, 22 % sorra) 1,3 de matèria orgànica. Sòl profund en certes zones.

Sistema de conducció: Doble Royat

Situació: Manresa

Altitud: 233 metres

Orientació: Nord – Sud

Tractaments: Producció ecològica, 4t any de viticultura regenerativa. Sembres de Lleguminoses (veces, herbes i pèsol), Crucíferes (Mostassa blanca) i Poàcies (Civa- da i Ordi), a files alternades. Compost poc fermentat, relació C/N baix. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen de forma fàcil per la planta.

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 10,5% vol

Acidesa Total: 5,4 g/l

Acidez volátil: 0,58 g/l

PH: 3,39

Sucre residual: 0,3 g/l

Sulfurós total: 8 mg/l