Especial Garnacha
Descripción
El Especial Garnacha 2018 es un homenaje a la versatilidad de esta querida variedad. Plantada en la parcela Baltasar, en la zona más elevada e inclinada de la finca, una expresión única del suelo. Solo hay disponible 1.633 botellas.
Color: Negro
Variedades: 100% Garnatxa
Formato: 75 cl
Añada: 2018
Grado: 13%
Parcela: Baltasar
130,00 € IVA incluido
In stock
Ficha Técnica
Añada: 2018
Producción: 1.633 botellas
Variedad: 100% Garnatxa
Elaboración: Cosechado a mano, selección de las cepas con menos carga natural de uva. Maceración prefermen- tativa de cuatro días. Fermentación espontánea durante dieciocho días. Sin clarificar. Filtrado muy suave en el embotellado.
Embotellado: 8 de junio de 2020, luna gibosa menguante.
Nota del enólogo: Dicen que embotellar los vinos en Luna «apagándose» es positivo para la guardia. Primeras impresiones de una parcela muy especial para nosotros. La Garnatxa Negra, combinada con pendientes del 15% un suelo franco-arenoso.y muy disgregado y con poca presencia de “tapaç”. Aquí nos muestra una cara muy sutil. A su vez la fermentación fue espontánea y esto nos llevó a obtener aún un vino más auténtico.
Datos vinícolas
Parcelas: Baltasar
Pie: Ritcher-110
Edad de las viñas: 18 años de media
Marco de plantación: 2,8m x 1,2m
Tipo de suelo: Franco-arenoso (Arena 56%, Limo 29% y Arcilla 15%)
Sistema de conducción: Royat simple
Situación: Manresa
Altitud: 215 metros
Orientación: Norte – Sur
Tratamientos: Producción ecológica, 1r año de viticultura regenera- tiva. Siembras de Leguminosas (veces, hierbas y guisante), Crucíferas (Mostaza blanca) y Poacias (Avada y Cebada), en filas alternadas. Compuesto poco fermentado, relación C/N bajo. Queremos aportar materia orgánica y nitrógeno de forma inme- diata.
Producción media: 4.100 kg/ha
Datos analíticos
Grado alcohólico: 13% vol
Acidez total: 4,9 g/l
Acidez volátil: 0,6 g/l
PH: 3,6
Azúcar residual: 0,5 g/l
Sulfuros total: 48 mg/l
