Vins experimentals de producció limitada
Els Merlets
Merlets és un vi de producció molt limitada i monovarietal de sumoll. Buscant la mínima intervenció, elaborem un vi amb una criança sobre les seves lies de 6 mesos i un mínim de 6 mesos en ampolla. De poc grau alcohòlic, és un vi delicat, suau i amb una acidesa que li dona una estructura i post gust llarg.
Els Flautats
Vi monovarietal de Mandó amb una producció limitada. Collit a mà i embotellat sense filtrar és un vi on no s’hi ha afegit sulfits i s’ha elaborat amb la mínima intervenció i buscant la màxima expressió d’aquesta varietat recuperada. Durant la seva elaboració ha tingut una fermentació carbònica de 15 dies i fermentació espontània de 10 dies. Color vermell rubí, amb predominancia dels aromes de garrofa i cirera.
Els Aurons
És un cupatge de picapoll blanc i picapoll negre buscant la mínima intervenció. Producció molt limitada amb una criança sobre lies 3 mesos i 5 mesos en ampolla. Forma part de la gama de vins naturals del celler, és suau, golós i amb una acidesa marcada i un final afinat.