Añada
2019
Producción
39.993 botellas
Variedades
Malvasía, Macabeo, Sauvignon Blanco y Picapoll Tinto
Fermentación Alcohólica
Utilización de levaduras autóctonas seleccionadas a temperaturas inferiores a los 15ºC.
Trabajo con madres
Trabajo con madres totales. Removiendo cada 2 días después de la fermentación alcohólica y espaciando los removidos 2 veces por semana hasta el mes de noviembre y una vez cada 15 días hasta el mes de enero.
Nota del enólogo
Color amarillo paja, con reflejos verdosos. Intensidad alta. Limpio y fresco en aromas donde predominan las notas primarias de fruta blanca y melocotón de viña, acompañadas de toques tropicales y frescos.
En boca resulta suave, fresco y estructurado. Acidez muy bien equilibrada.
Se recomienda servirlo entre 6ºC y 8ºC
Climatología
La zona tiene un clima mediterráneo con influencia continental. La pluviometría de la añada se encuentra ligeramente por encima respecto a años anteriores con 740 l / m2. Esto nos ayudó a tener una mejor floración que significó un aumento de la producción y una mejora del equilibrio de la uva.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico
11 % vol.
Acidez total
5 g/l
Acidez volátil
0,24 g/l
PH
3,25
Azúcar residual
0,3 g/l
Sulfuroso total
55 mg/l
DATOS VINÍCOLAS
Nombre de la parcela
Quintana Vella, Aiguamoll, Maldonado, La Masia, Monistrolà y Alzinar
Pie
SO4, Ritcher-110
Marco de plantación
3,4m x 1,2m
Edad viñas
Media de 28 años
Tipo de suelo
Tierra franco-argilosa con niveles bajos de materia orgánica
Pluviometría 2018
830 litros/m2
Sistema de conducción
Doble Royat
Situación
Manresa
Altitud
290 metros
Orientación
sur-este
Producción media
4.300 kg/ha
Tratamientos
Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica
Tapón
Tapón de corcho reciclado
Vegano
Apto para veganos. Clarificación con proteína vegetal
Reconocimientos
Guia de Vins de Catalunya 9.40 puntos (añada 2017)