Añada
2017
Producción
12.133 botellas
Variedades
68% Picapoll Blanco
32% Picapoll Negro
Vinificación
Cogido a mano. Maceración en frio antes del prensado. La uva negra se vinifica como Blanc de Noirs.
La uva negra, ha hecho la fermentación y la crianza en huevos de hormigón durante cuatro meses. La uva
blanca ha hecho la fermentación y la crianza en dos elementos distintos.
blanca ha hecho la fermentación y la crianza en dos elementos distintos.
Depósitos de acero inoxidable. Fermentación de 21 días a 16ºC. Crianza de madres totales, durante 5 meses con remontados semanales.
Nota del enólogo
Color amarillo paja con reflejos dorados.
En nariz es intenso y expresivo. Encontramos aromas a fruta blanca y tropical como la manzana, la pera y el lichi. Presencia ligera de toques herbáceos.
Buen paso en boca. De entrada agradable, cremoso y estructurado.
En la cata retro nasal encontramos aromas frescos y afrutados que provocan que sea un vino gastronómico y complejo.
Se recomienda servirlo entre 8ºC y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico
12% vol.
Acidez total
6,20 g/l
Acidez volátil
0,22 g/l
PH
3,22
Azúcar residual
0,3 g/l
Sulfuroso total
62 mg/l
DATOS VINÍCOLAS
Nombre de la parcela
Finca El Simulacre y Margenat
Pie
SO4, Ritcher-110
Marco de plantación
3,4m x 1,2m
Edad viñas
Media de 19 años
Tipos de suelo
Tierra franco-argilosa con niveles bajos de materia orgánica
Pluviometría 2016
550,70 litros/m2
Sistema de conducción
Doble Royat
Situación
Manresa
Altitud
280 metros
Orientación
sur-este
Producción media
4.779 kg/ha
Tratamientos
Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica
Reconocimientos
Bernat Oller Blanc de Picapolls 9.55 puntos