Añada
2019
Producción
14.300 botellas
Variedades
Picapoll Tinto
Picapoll Blanco
Elaboración
Elaborado a partir de Picapoll Blanco y Picapoll Negro, elaborado como un vino blanco. Fermentado parcialmente en madera de roble francés y acacia. Trabajo de lías durante 6 meses.
Nota del enólogo
Color amarillo paja con reflejos dorados.
En nariz es intenso y expresivo. Encontramos aromas a fruta blanca y tropical como la manzana, la pera y el lichi. Presencia ligera de toques herbáceos.
Buen paso en boca. De entrada agradable, cremoso y estructurado.
En la cata retro nasal encontramos aromas frescos y afrutados que provocan que sea un vino gastronómico y complejo.
Se recomienda servirlo entre 8ºC y 10ºC.
Climatología
La zona tiene un clima mediterráneo con influencia continental. La pluviometría de la añada se sitúa ligeramente por encima respecto a años anteriores con 740 l / m2. Esto nos ayudó a tener una mejor floración a lo que significó un aumento de la producción y una mejora del equilibrio de la uva.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico
11,5% vol.
Acidez total
5,20 g/l
Acidez volátil
0,22 g/l
PH
3,19
Azúcar residual
0,3 g/l
Sulfuroso total
54 mg/l
DATOS VINÍCOLAS
Nombre de la parcela
Simulacre, Monistrolà y Baltasar
Pie
SO4, Ritcher-110
Marco de plantación
3,4m x 1,2m
Edad viñas
Mediana de 20 años
Tipos de suelo
Tierra franco-argilosa con niveles bajos de materia orgánica
Pluviometría 2018
830 litros/m2
Sistema de conducción
Simple Royat
Situación
Manresa
Altitud
280 metros
Orientación
sur-este
Producción media
3.700 kg/ha
Tratamientos
Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica
Tapón
Tapón de corcho natural del país
Vegano
Apto para veganos. Clarificación con proteína vegetal
Reconocimientos
Bernat Oller Blanc de Picapolls 9.37 puntos (añada 2017)