Anyada
2018
Producció
810 ampolles
Varietats
Mandó
Elaboració
Collit amb caixes de 15kg. Maceració carbònica de 15 dies i fermentació espontània de 10 dies. Embotellat sense filtrar. No se li han afegit sulfits.
Envelliment
Sobre lies durant 5 mesos i 12 mesos en ampolla
Nota de l’enòleg
Color vermell rubí, fruit de la maceració carbònica. En nas entre els matissos de la vinificació amb llevat indígena destaquen els aromes de garrofa i cirera. En boca es va voler donar a conèixer la delicadesa d’aquesta varietat, donant-li textura amb el treball sobre lies.
Climatologia
L’anyada 2018 es caracteritza per una forta càrrega d’aigua en les estacions humides i una calor moderada en les estacions seques, fet que va fer que l’acidesa es mantingués, que la sanitat fos bona i que es poguéssin elaborar vins amb caràcter per afrontar els anys.
DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic
13,5% vol.
Acidesa total
4,89 g/l
Acidesa volàtil
0,71 g/l
Sucre residual
0,9 g/l
DADES VINÍCOLES
Nom de la parcel·la
Els Xicots
Peu
Ritcher-110
Tipus de sól
Terra franco-argilosa
Sistema de conducció
Doble Royat
Situació
Manresa
Altitud
233 metres
Orientació
Nord-Sud amb una parcel.la orientada est-oest
Tractaments
Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Tap
Tap de suro natural del país
Vegà
Apte per a vegans. Clarificació amb proteïna vegetal
