Anyada
2017
Producció
1.577 ampolles
Varietats
78% Merlot
22% Picapoll Negre
Recepció de verema
Verema independent per cada varietat. Sangrat a les 4 hores de maceració amb les pells.
Dipòsits
D’acer Inoxidable amb control de temperatura.
Fermentació Alcohòlica
Utilització de llevats propis sel·leccionats a temperatures inferiors als 15ºC
Treballs amb les mares
Treball amb mares totals. Removent cada 2 dies després de la fermentació alcohòlica i espaiant els remoguts a 2 cops per setmana fins al mes de novembre i un cop cada 15 dies fins al mes de gener.
Vinificació
Merlot sagnat amb tres hores de maceració.
Picapoll premsat directe, macerat una hora en fred.
Fermentació en dipòsits diferents durant 21 dies a 16ºC
Quatre mesos en criança amb mares totals amb un remogut setmanal.
Nota de l’enòleg
Color vermell pàl·lid, net i brillant.
Intens aroma a fruita fresca vermella, on hi trobem notes de cirera i maduixa acompanyades de tocs perfumats i frescos.
En boca és llarg, rodó, molt llaminer i refrescant alhora. Acidesa present però ben equilibrada.
Es recomana servir-lo entre 6ºC i 8ºC.
Climatologia
Hivern molt fred i plujós. El mes de Març va ser el 2on més plujós dels últims 10 anys. Les temperatures primaverals van ser com les habituals però la pluviometria va ser extremadament seca. Un estiu molt calorós i eixut van fer que la maduració del raïm s’accelerés. La manca de pluges des del mes de Juliol, va permetre obtenir un raïm molt sa. No van caldre realitzar tractaments preventius a la vinya.
Grau alcohòlic
13,50% vol.
Acidesa total
6,10 g/l
Acidesa volàtil
0,49 g/l
PH
3,13
Sucre residual
0,30 g/l
Sulfurós total
48 mg/l
Nom de la parcel·la
Finca Auseré i Finca Margenat
Peu
SO4, Ritcher-110
Marc de plantació
3,4m x 1,2m
Edat vinyes
Mitjana de 17 anys
Tipus de sól
Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Pluviometria 2017
550,70 litres/m2
Sistema de conducció
Doble Royat
Situació
Manresa
Altitud
260 metres
Orientació
sud-est
Producció mitjana
2.790 kg/ha
Tractaments
Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Guia de Vins de Catalunya 9.36 punts