Bernat Oller rosat

Anyada

2017

Producció

1.577 ampolles

Varietats

78% Merlot
22% Picapoll Negre

Recepció de verema

Verema independent per cada varietat. Sangrat a les 4 hores de maceració amb les pells.

Dipòsits

D’acer Inoxidable amb control de temperatura.

Fermentació Alcohòlica

Utilització de llevats propis sel·leccionats a temperatures inferiors als 15ºC

Treballs amb les mares

Treball amb mares totals. Removent cada 2 dies després de la fermentació alcohòlica i espaiant els remoguts a 2 cops per setmana fins al mes de novembre i un cop cada 15 dies fins al mes de gener.

Vinificació

Merlot sagnat amb tres hores de maceració.

Picapoll premsat directe, macerat una hora en fred.

Fermentació en dipòsits diferents durant 21 dies a 16ºC

Quatre mesos en criança amb mares totals amb un remogut setmanal.

Nota de l’enòleg

Color vermell pàl·lid, net i brillant.

Intens aroma a fruita fresca vermella, on hi trobem notes de cirera i maduixa acompanyades de tocs perfumats i frescos.

En boca és llarg, rodó, molt llaminer i refrescant alhora. Acidesa present però ben equilibrada.

Es recomana servir-lo entre 6ºC i 8ºC.

Climatologia

Hivern molt fred i plujós. El mes de Març  va ser el 2on més plujós dels últims 10 anys. Les temperatures primaverals van ser com les habituals però la pluviometria va ser extremadament seca. Un estiu molt calorós i eixut van fer que la maduració del raïm s’accelerés. La manca de pluges des del mes de Juliol, va permetre obtenir un raïm molt sa. No van caldre realitzar tractaments preventius a la vinya.