Anyada
2018
Producció
3.300 ampolles
Varietats
Merlot
Syrah
Sumoll
Picapoll Negre
Fermentació Alcohòlica
Utilització de llevats propis sel·leccionats a temperatures inferiors als 15ºC
Treballs amb les mares
Treball amb mares totals. Removent cada 2 dies després de la fermentació alcohòlica i espaiant els remoguts a 2 cops per setmana fins al mes de novembre i un cop cada 15 dies fins al mes de gener.
Nota de l’enòleg
Color vermell pàl·lid, net i brillant.
Intens aroma a fruita fresca vermella, on hi trobem notes de cirera i maduixa acompanyades de tocs perfumats i frescos.
En boca és llarg, rodó, molt llaminer i refrescant. Acidesa present però ben equilibrada.
Es recomana servir-lo entre 6ºC i 8ºC.
Climatologia
La zona té un clima mediterrani amb influència continental. La pluviometria de l’anyada se situa lleugerament per sobre respecte anys anteriors amb 830 l/m2. Això va provocar un augment de la humitat, que la calor de l’estiu va ajudar a assolir la maduració òptima del raïm.
DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic
11,50% vol.
Acidesa total
5.40 g/l
Acidesa volàtil
0,26 g/l
Sucre residual
0,40 g/l
DADES VINÍCOLES
Nom de la parcel·la
Alzinar, Pocsicull, Trias i Baltasar
Peu
SO4, Ritcher-110
Tipus de sól
Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Sistema de conducció
Simple Royat
Situació
Manresa
Altitud
260 metres
Orientació
sud-est
Tractaments
Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Tap
Tap de suro natural del país
Vegà
Apte para a vegans. Clarificació amb proteïna vegetal
Reconeixements
Guia de Vins de Catalunya 9.36 punts (anyada 2017)
