Anyada
2018
Producció
9.607 ampolles
Varietats
Picapoll Blanc
Picapoll Negre
Fermentació Alcohòlica
Utilització de llevats propis sel·leccionats a temperatures inferiors als 15ºC
Treballs amb les mares
Treball amb mares totals. Removent cada 2 dies després de la fermentació alcohòlica i espaiant els remoguts a 2 cops per setmana fins al mes de novembre i un cop cada 15 dies fins al mes de gener. Utilitza un 10% de barrica.
El raïm negre es vinifica com un Blanc de Noirs.
Nota de l’enòleg
Color groc palla amb reflexes daurats.
En nas és intens i expressiu. Hi trobem aromes a fruita blanca i tropical com la poma, la pera i el litxi. Presencia lleugera de tocs herbacis.
Bon pas en boca. D’entrada agradable, cremós i estructurat.
Es recomana servir-lo entre 8ºC i 10ºC.
Climatologia
La zona té un clima mediterrani amb influència continental. La pluviometria de l’anyada se situa lleugerament per sobre respecte anys anteriors amb 830 l/m2. Això va provocar un augment de la humitat, que la calor de l’estiu va ajudar a assolir la maduració òptima del raïm.
DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic
12% vol.
Acidesa total
7,00 g/l
Acidesa volàtil
0,33 g/l
DADES VINÍCOLES
Nom de la parcel·la
Simulacre i Monistrolà
Peu
SO4, Ritcher-110
Tipus de sól
Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Sistema de conducció
Simple Royat
Situació
Manresa
Altitud
280 metres
Orientació
sud-est
Tractaments
Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Tap
Tap de suro natural del país
Vegà
Apte para a vegans. Clarificació amb proteïna vegetal
Reconeixements
Bernat Oller Blanc de Picapolls 9.37 punts (anyada 2017)
