Anyada
2016
Producció
12.133 ampolles
Varietats
50% Picapoll Blanc
50% Picapoll Negre
Vinificació
Collit a mà. Maceració en fred abans del premsat. El raïm negre vinificat com a Blanc de Noirs.
El raïm negre, ha dut a terme la seva fermentació i criança en ous de formigó durant quatre mesos. El raïm blanc ha realitzat la fermentació i criança en 2 elements diferents.
Dipòsits d’acer inoxidable. Fermentació de 21 dies a 16ºC. Criança de mares totals, durant 5 mesos amb remoguts setmanals.
Nota de l’enòleg
Color groc palla amb reflexes daurats.
En nas és intens i expressiu. Hi trobem aromes a fruita blanca i tropical com la poma, la pera i el litxi. Presencia lleugera de tocs herbacis.
Bon pas en boca. D’entrada agradable, cremós i estructurat.
En el tast retro nassal trobem aromes frescos i afruitats que provoquen que sigui un vi gastronòmic i complex.
Es recomana servir-lo entre 8ºC i 10ºC.
DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic
11,5% vol.
Acidesa total
5,03 g/l
Acidesa volàtil
0,15 g/l
PH
3,10
Sucre residual
0,3 g/l
Sulfurós total
45 mg/l
DADES VINÍCOLES
Nom de la parcel·la
Finca El Simulacre i Finca Margenat
Peu
SO4, Ritcher-110
Marc de plantació
3,4m x 1,2m
Edat vinyes
Mitjana de 18 anys
Tipus de sól
Terra franco-argilosa amb nivells baixos de matèria orgànica
Pluviometria 2016
383 litres/m2
Sistema de conducció
Doble Royat
Situació
Manresa
Altitud
280 metres
Orientació
sud-est
Producció mitjana
5.300 kg/ha
Tractaments
Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica
Reconeixements
Bernat Oller Blanc de Picapolls 9.55 punts