Els Merlets
Merlets és un vi de producció molt limitada i monovarietal de sumoll. Buscant la mínima intervenció, elaborem un vi amb una criança sobre les seves lies de 6 mesos i un mínim de 6 mesos en ampolla. De poc grau alcohòlic, és un vi delicat, suau i amb una acidesa que li dona una estructura i post gust llarg.
FITXA TÈCNICACOMPRAR
NOTA DE L’ENÒLEG
Un vi complex on la varietat picapoll negre expressa tota la seva essència, tipicitat i autenticitat.
En nas, les notes delicades i subtils de fruits vermells es combinen amb els tocs especiats i florals provinents de l’envelliment en bótes de roure francès.
En boca, trobem un vi delicat amb estructura, marcat per una acidesa equilibrada, amb un final llarg i amable.
L’harmonia que mostra i el recorregut llarg en boca aporten una elegància excepcional.
En resum, un vi exclusiu que expressa el “terroir”, el clima i la noblesa de la nostra finca al Pla de Bages.
MARIDATGES
Carns vermelles i carns blanques. Pasta i risottos.
LA FINCA
Els Merlets s’extreu de la vinya Trias de l’Oller del Mas. Observa la seva procèdencia en el següent mapa de les parcel·les de la finca.
VINIFICACIÓ
Recepció de verema
Verema manual
Dipòsits
D’acer Inoxidable amb control de temperatura
Fermentació Alcohòlica
Utilització de llevats propis seleccionats a temperatures inferiors als 27ºC.
Treballs de la pasta
Remuntat Obert iniciada la F.A. i tancats a l’acabament.
Envelliment
Bótes de roure francès d’Allier, Tronçais i Nevers de 500 litres durant nou mesos.
RECONEIXEMENTS
93 Punts Parker
Gilbert & Gaillard Medalla d’Or +90
Guia de Vins de Catalunya 9.74 punts
Guia de Vins de Catalunya:
– Millor Vi de Catalunya 2019
– Millor Vi negre de varietats recuperades 2019
– Millor Vi negre de Catalunya 2019
